為確保冬春校園食品安全，堅決杜絕校園食品安全事件的發(fā)生，根據《徐州市校園食品安全守護行動方案（2020-2022）》文件精神，結合當前疫情防控形勢和要求,我園迅速落實文件要求，于2021年1月15日認真組織食堂、后勤、保教人員開展食品安全專項學習，并開展校園食品安全隱患排查。
園長作為食品安全第一責任人，切實擔負職責，實地檢查廚房重地，排查隱患、督促落實、明確要求等，做到責任到人。
食堂管理員對食堂從業(yè)人員進行了食品安全專項培訓，要求食堂人員嚴格遵守操作規(guī)范，做好個人防護；檢查清理庫存食品原料、嚴把原料采購關，與食品原料供應商簽訂食品安全協(xié)議,嚴格落實食品原料進貨查驗和索證索票制度、在采購食材時應慎選進口冷鏈食品，確保食物燒熟煮透；清潔檢修設施設備，對餐飲具進行嚴格清洗消毒；認真打掃環(huán)境衛(wèi)生、及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患等。
保健老師針對保育員崗位職責、班級衛(wèi)生消毒、疫情防控知識等進行普及和規(guī)范。通過直觀演示、實踐操作等方式就衛(wèi)生消毒配比、消毒流程進行培訓。做到以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒。
此次食品安全排查、培訓進一步強化了食堂、后勤、保教人員的食品安全意識，明確認識到在今后的工作中應更加嚴格操作規(guī)范，認真細致做好食品安全、疫情防控等各項工作。全體食堂、后勤、保教人員表示，要高度重視、嚴陣以待，不能有絲毫的僥幸心理和松懈意識，堅決守住食品安全防疫底線。
